L'Antica Latteria Ducale è il marchio commerciale dei prodotti dell'azienda Agricola Montorsi, fondata nel 1949. In 50 anni di attività tre generazioni della famiglia Montorsi si sono passate il testimone riuscendo a coniugare criteri e rigore antichi con tecnologie e soluzioni d’avanguardia, pur nel rispetto delle tradizioni della propria terra. Ancora oggi la filosofia che ci guida è quella di un tempo: produrre un formaggio Parmigiano Reggiano di qualità superiore per chi richiede e apprezza la tipicità, la genuinità e gli antichi sapori. Questo è possibile solo grazie ad una struttura "a ciclo chiuso o completo" come la nostra, che consente di attuare una filiera veramente cortissima: dai campi coltivati e certificati secondo i principi dell'agricoltura biologica, al formaggio affinato anche oltre tre anni e venduto direttamente al consumatore. Il risultato finale è un formaggio unico, frutto di un piccolo ed equilibrato ecosistema e di un latte che non subisce impoverimento per giungere alla trasformazione.

La nostra Azienda attua un sistema di qualità conforme alla normativa internazionale UNI EN ISO 9001:2000, certificato sin dal 1997 da DNV, a garanzia delle più esigenti aspettative sui nostri prodotti. Nella seconda edizione del Concorso Caseario intitolato a San Lucio, santo protettore dei casari e di tutta la filiera del latte, Antica Latteria Ducale, alla prima partecipazione, ha trionfato nella categoria riservata al Parmigiano-Reggiano Dop con il suo Stravecchio affinato oltre 36 mesi. La vittoria ci rende molto orgogliosi, in quanto attesta a un così alto livello la qualità del nostro prodotto, ed è un riconoscimento all'impegno di tutti gli addetti della nostra azienda, e in particolare del Mastro Casaro Matteo Orlandini. Antica Latteria Ducale è certificata dal Consorzio del Parmigiano Reggiano DOP EXTRA.