Sandro Gallesio è una piccola azienda familiare di prodotti alimentari a base di nocciola. L’azienda garantisce provenienza e trasparenza utilizzando unicamente la Nocciola Piemonte IGP, nel rispetto dei valori della tradizione culinaria regionale e italiana, motivo di orgoglio a livello mondiale. L’azienda si impegna in modo costante nell’assicurare la qualità dei prodotti tramite un controllo minuzioso di tutte le fasi della filiera produttiva, a partire dalla coltivazione della materia prima.

La varietà di nocciola coltivata in Piemonte è la Tonda Gentile Trilobata prodotto di nicchia e eccellenza. La tostatura le permette di raggiungere la sua massima espressione. Tale varietà è prodotta esclusivamente nell’Alta Langa, area che si estende in una fascia collinare che va dai 250 ai 700 metri. Qui la Nocciola Piemonte IGP esprime tutta la delicatezza del suo sapore. E’ apprezzata dai pasticceri più esperti per la facilità di calibratura, l’eccellente pelabilità, la buona resa allo sgusciato e la spiccata attitudine alla conservabilità. Da tale materia prima l’azienda Gallesio Sandro ottiene numerosi prodotti tra cui la farina di nocciole e la crema spalmabile di nocciole.