È in un anfiteatro naturale che sorgono i poderi “Tozzi”. Sono circa 7,5 gli ettari di vigna di proprietà, custoditi e protetti dalla Vena del Gesso, una dorsale di solfato di calcio che affiora per circa una ventina di chilometri. La particolare conformazione, considerata un vero e proprio monumento geologico, è in grado di produrre un microclima ideale per la coltivazione sia di vigneti, sia di pregiato olio. La straordinaria varietà morfologica del territorio, caratterizzato da arenarie e argilla, nonché della presenza di una flora estremamente ricca ed eterogenea, consente la produzione di vini ottima struttura con particolari accenti floreali. Qui, proprio dove secondo documenti storici il termine Sangiovese è apparso pubblicamente per la prima volta, in un atto notarile rogato a Casola Valsenio il 26 settembre 1672, sorgono in tre differenti appezzamenti le vigne “Tozzi”. Così, accanto ai vitigni a bacca bianca come lo Chardonnay, l’ibrido Incrocio Manzoni, ed a bacca rosso come Pinot Nero e al Merlot, si levano le vigne di Albana, primo DOCG in Italia e, appunto, Sua Maestà, il Sangiovese.

Virginia Lo Rizzo ha imparato ad assaporare il vino, osservando il nonno Franco, scrutando i suoi gesti accanto ad un filare, la sua passione per il bello ed il buono della terra. È stata Casola Valsenio, luogo d’origine della famiglia Tozzi, ad insegnarle il cammino del vino, a permetterle di scoprire le radici e la storia di un paese, di una comunità, di uomini e di donne che conservano nella loro memoria personale e collettiva, il senso ancestrale di uno stato d’animo, e di una tradizione che li ha sempre resi orgogliosi della propria origine. Il marchio “Tozzi” nasce dalla spontaneità di un percorso che ha radici antiche nell’aia contadina, nelle parole e nei racconti degli avi. Un progetto giovane, glocal, virtuoso nella sua ambizione avanguardista, ma che conserva con tenacia i piedi ben saldi nella tradizione.