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Eredità dal Passato

La nostra storia

Nel 2011 dopo 13 anni di banca e 25 di libera professione, ho rilevato la gestione dei terreni agricoli di mio suocero e per sfruttare la grossa passione per le tradizioni e le usanze del passato ho deciso di coltivare grani antichi e legumi. Nel giro di poco tempo ho iniziato a produrre grani antichi, farro, grano saraceno, grano duro Senatore Cappelli, quinoa, ceci, piselli, cicerchia, lenticchie e fagioli, avvicendandoli per sfruttare la concimazione naturale di azoto ceduta dai legumi. Dalla molitura a pietra dei cereali ricavo pane, pasta e prodotti da forno che vendo esclusivamente presso mercati contadini o tramite e-commerce. Ho inoltre ripristinato una vigna ultra sessantenne con uve di Lambrusco Maestri e Barbera dell’Emilia. Nasce così il Ballerino bio, vino rosso da tavola rifermentato in bottiglia senza utilizzo di solfiti aggiunti; l’uva viene raccolta a mano e i tralci rigorosamente legati col salice. Questa è la mia eredità dal passato!

Bio

Eredità dal Passato

Tradizione

Eredità dal Passato

Passato

Eredità dal Passato

Pasta, farine, legumi

I doni della terra

Farine di frumenti antichi macinati a pietra e coltivati con metodo biologico. Legumi in semi e farine. Pasta in oltre 20 formati con farina integrale di grano duro biologico Senatore Cappelli, farro, legumi. Frutti di bosco freschi: more, mirtilli, ribes, lamponi, goji, tayberry, boysenberry.

Garanzia di qualità

Le nostre certificazioni

  • BIO BIO Certificazione Biologica UE
  • ICEA ICEA Istituto Per La Certificazione Etica Ed Ambientale

#ereditàdalpassato

  1. Farro monococco decorticato | Eredità del passato
    Eredità dal Passato
    Farro monococco decorticato
    350 g
    2,50 € / a unità
  2. Orzo perlato | Eredità del passato
    Eredità dal Passato
    Orzo perlato
    350 g
    2,50 € / a unità
  3. Grano saraceno decorticato | Eredità dal passato
    Eredità dal Passato
    Grano saraceno decorticato
    350 g
    2,50 € / a unità
  4. Farina di farro monococco integrale | Eredità dal passato
    Eredità dal Passato
    Farina di farro monococco integrale
    Valutazione:
    80%
    350 g
    3,00 € / a unità
  5. Semola di grano duro Senatore Cappelli
    Eredità dal Passato
    Semola di grano duro Senatore Cappelli
    Valutazione:
    80%
    1 kg
    4,00 € / a unità
  6. Farina mix grani antichi macinati a pietra tipo 2  | Eredità dal passato
    Eredità dal Passato
    Farina mix grani antichi tipo 2
    Valutazione:
    80%
    1 kg
    3,00 € / a unità
  7. Farina di ceci macinati a pietra | Eredità del passato
    Eredità dal Passato
    Farina di ceci
    350 g
    3,00 € / a unità
  8. Farina di pisello macinato a pietra | Eredità dal passato
    Eredità dal Passato
    Farina di pisello
    350 g
    3,00 € / a unità
  9. Ceci bio | Eredità dal passato
    Eredità dal Passato
    Ceci bio
    350 g
    2,50 € / a unità
  10. Cicerchia bio | Eredità dal passato
    Eredità dal Passato
    Cicerchia bio
    350 g
    4,00 € / a unità
  11. Fagioli cannellini | Eredità dal passato
    Eredità dal Passato
    Fagioli cannellini
    350 g
    4,00 € / a unità
  12. Lenticchie bio | Eredità dal passato
    Eredità dal Passato
    Lenticchie bio
    350 g
    4,00 € / a unità
  13. Piselli bio | Eredità dal passato
    Eredità dal Passato
    Piselli bio
    350 g
    2,50 € / a unità
  14. Sedani rigati integrali di semola di grano duro Senatore Cappelli macinato a pietra
    Eredità dal Passato
    Sedani rigati integrali Senatore Cappelli
    Valutazione:
    100%
    400 g
    2,50 € / a unità
  15. Fiori integrali di semola di grano duro Senatore Cappelli macinato a pietra
    Eredità dal Passato
    Fiori integrali Senatore Cappelli
    400 g
    2,50 € / a unità
  16. Penne rigate integrali con farina di farro macinato a pietra
    Eredità dal Passato
    Penne di farro rigate integrali
    400 g
    3,00 € / a unità
  17. Biscotto rustico a ciambella
    Eredità dal Passato
    Biscotto rustico a ciambella
    340 g
    4,00 € / a unità
  18. Gallette di grano saraceno
    Eredità dal Passato
    Gallette di grano saraceno
    125 g
    2,50 € / a unità
    Non Disponibile
  19. Zuppa di farro, orzo e lenticchie
    Eredità dal Passato
    Zuppa di farro, orzo e lenticchie
    350 g
    3,00 € / a unità
  20. Zuppa di cereali e legumi
    Eredità dal Passato
    Zuppa di cereali e legumi
    350 g
    3,50 € / a unità
  21. Tagliatelle al farro e spinaci
    Eredità dal Passato
    Tagliatelle al farro e spinaci
    400 g
    4,00 € / a unità
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