Officina in Campo è una piccola realtà aziendale nata dalla passione di Elisa per la natura, gli aromi e i sapori. Le coltivazione di ortaggi, frutta, erbe officinali e aromatiche avvengono nei campi a Desenzano del Garda e a San Zeno di Montagna, prestando attenzione ai cicli vegetativi della natura e al rispetto della biodiversità. Elisa, mamma di tre bambini ha abbandonato il suo lavoro consolidato nel settore della consulenza per dedicarsi ad una vita meno artificiale caratterizzata da maggiore tranquillità e in contatto con la natura. Ha utilizzato le conoscenza di una vita lavorativa per realizzare il sogno di creare una propria azienda agricola. Oggi Elisa vive immersa nella natura, seguendo con curiosità lo sviluppo delle piante, creando nuovi prodotti, e condividendo la propria esperienza con le altre persone.

I campi agricoli sono l’officina dove si valuta l’adattamento delle possibili colture, l’associazione delle varie essenze e specie per ottenere poi prodotti di qualità. Grande attenzione è posta alla raccolta delle erbe spontanee e alla riproduzione delle erbe che nascono naturalmente nei campi. I campi, in conversione biologica, sono gestiti in modo manuale facendo attenzione ai tempi di sviluppo delle diverse piante, alle necessità idriche. La raccolta dei diversi prodotti è effettuata giornalmente nel rispetto della maturazione, per frutta e verdura, e dei periodi balsamici per le erbe aromatiche ed officinali. Tutti i prodotti sono coltivati in base alla rotazione colturale, dopodichè le materie prime sono essiccate e/o trasformate a marchio Perle del Campo. Per la trasformazione si utilizzano ricette semplici che esaltano i sapori e i profumi dei prodotti.