Ci sono vini che parlano del territorio da cui provengono. Il Sangiovese DOC Riserva Profondo Rosso della cantina La Fornace è uno di quelli. Prodotto sulle colline romagnole, racconta in ogni sorso la passione, la cura e la storia di una terra generosa, dove il Sangiovese trova da sempre il suo habitat ideale.
Un vino che nasce da un’idea chiara: qualità senza compromessi
La Fornace è una realtà che punta tutto sulla selezione delle uve, sulla lavorazione rispettosa della tradizione e sull’affinamento lungo e controllato. Le uve Sangiovese vengono raccolte a mano, solo quando raggiungono la piena maturazione. Dopo una fermentazione lenta, il vino riposa in botti di rovere e successivamente in bottiglia, per sviluppare tutto il suo potenziale.
Cosa aspettarsi al primo sorso
Il colore è un rubino profondo, con lievi riflessi granati. Al naso si apre lentamente, regalando note di frutta rossa matura, prugne, spezie dolci, caffè tostato e vaniglia. Al palato è equilibrato e avvolgente. I tannini sono morbidi ma presenti, la struttura importante, la persistenza notevole. È un vino che invita alla lentezza, alla conversazione, all’abbinamento meditato.
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Abbinamenti da provare assolutamente
Il Profondo Rosso si esprime al meglio con piatti intensi. È perfetto con un brasato al Sangiovese, uno spezzatino di cinghiale, una tagliata di manzo o con formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano oltre 24 mesi. Anche un piatto di pappardelle al ragù di funghi lo esalterà, mettendo in risalto la sua vena più terrosa e rotonda.
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Il vino giusto per momenti importanti
Il Profondo Rosso è un vino da ricordare. Non ha bisogno di occasioni speciali per essere stappato, ma le rende tali. È una scelta perfetta per chi vuole portare a tavola il cuore della Romagna, con tutto il suo calore, la sua forza e la sua eleganza.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
